美味醃蘿蔔

備料：
美濃白玉蘿蔔10斤
鹽 8兩
2級砂糖 2斤 (依自己口味可減少 但是不夠甜不夠鹹放不久)
工研醋 2 碗
香油 1 碗 (依自己口味可減少)
岡山明德辣豆瓣醬  些許

製作：

第一天    菜頭10斤(美濃白玉蘿蔔不用削皮) 切塊(4公分大小)
         加鹽 八兩 浸5-10小時
第二天  放入布袋 用重物壓 5-10小時(10斤的蘿蔔要壓成4.5斤愈乾愈脆)
第三天  加入 香料如上（這次就不加鹽了）