塩埕好吃的正餐

 【我在°故我吃】塩埕好吃的正餐

我住在塩埕60年，好吃的店家很多，也越來越多。我自認為好吃、平價、又經常光顧的正餐店家有五家。

阿英排骨飯。就是排骨飯，要多吃菜的就點排骨飯便當。

北港筒仔米糕。我都只吃米糕和蛋湯。

大溝頂虱目魚。我從頭到尾只吃虱目魚肚漿米粉，粗的新竹米粉，不喜歡米粉就吃虱目魚肚漿。

鴨肉珍。鴨肉飯和綜合湯。

發財小館。港式燒臘便當都不錯，我偏愛脆皮燒肉便當。

圖片取自網路，版權屬於原作者，本文不做商業使用。

到台北旅行

 【我在°故我行】到台北旅行

4/8 普悠瑪號、台北、牛肉麵舖子、圓覺瀑布、天雲旅棧、肥前屋。

4/9 葳葳來，師苑牙醫、微風南山、smith & wollensky、象山、凱撒飯店、寧夏夜市。

4/10 多多鹿鹿來，台北賓館、中正紀念堂、欣葉館前店、兒童新樂園、微風北車。

4/11 漢堡王、木柵動物園、添好運、高鐵、台中、高雄。

從47樓的 smith & wollensky 鳥瞰101大樓。

寧夏夜市和饒河街夜市，都是我喜歡的夜市。

欣葉餐廳站前店。

路經總統府，合影留念。

天氣晴朗，木柵動物園，玩了很久，很累。

第一次到添好運，以前走路經過都是排很多人，現在不會。相較其他餐廳，還是很多人。

台北兒童新樂園，假日到8點，4點以後進場免費。費用不貴，但是一下下就結束了。

台北賓館一個月僅開放一天，公務員如此怠惰，曠廢職務，真是罪大惡極。

順道讓漢中哥看看牙齒。

內湖圓覺瀑布，涓涓細水。

牛肉麵舖子的牛肉麵。

煙燻泥煤

【我在°故我喝】煙燻泥煤

說到泥煤，威士忌愛好者就會想到艾雷島，島上酒廠生產的威士忌，充滿煙燻和泥煤風味。

威士忌的泥煤味來自麥芽。用泥煤烘烤麥芽，泥煤裏的酚及其化合物，在烘烤過程中附著於麥芽。麥芽經過醣化、發酵、蒸餾等製程，麥芽裏的酚及酚化合物進入新酒，就是泥煤味的來源。

麥芽的酚含量大約 30~60 ppm，新酒的酚含量大約是麥芽酚含量的 30~50 %。我認為，酒廠標註威士忌的酚含量是給消費者選購的參考，實際品飲的感受會因人而異。

常聽說的泥煤味大概分為兩種，消毒水味和正露丸味。我的工作經驗，酚的味道像消毒藥水味，所以我猜測，正露丸的味道可能來自酚化合物。關於這方面，我期待有專業的指教。

煙燻泥煤不分家，有些酒煙燻多於泥煤，有些酒則泥煤多於煙燻。半年來，我喝了這幾隻煙燻泥煤威士忌，我才知道我喜愛泥煤甚於煙燻，而且更鍾情於正露丸味的泥煤。先前喝的泰斯卡、阿貝、拉佛格，早就忘記是什麼味道。探索泥煤，我應該重新開始才對。

#艾雷島八家很好記ABBBCLLK

宮原眼科醉月樓

這個週末去台中。

台灣大道人車熙攘，各景點、購物中心人潮絡繹不絕，非常熱鬧。

柳川整治的很漂亮，很多人在周遭悠閒散步。

綠川魔幻神秘森林吸引很多人觀看。

和家人去宮原眼科吃晚餐，真是幸福愉快的經驗。

美味醃蘿蔔

備料：
美濃白玉蘿蔔10斤
鹽 8兩
2級砂糖 2斤 (依自己口味可減少 但是不夠甜不夠鹹放不久)
工研醋 2 碗
香油 1 碗 (依自己口味可減少)
岡山明德辣豆瓣醬  些許

製作：

第一天    菜頭10斤(美濃白玉蘿蔔不用削皮) 切塊(4公分大小)
         加鹽 八兩 浸5-10小時
第二天  放入布袋 用重物壓 5-10小時(10斤的蘿蔔要壓成4.5斤愈乾愈脆)
第三天  加入 香料如上（這次就不加鹽了）

日本料理

今晚去台北市區監理所對面這家日本料理吃晚餐。消費算是平價，服務有點鬆散，整體而言還算可以，既然平價、就得忍受低品質的服務，如果要享受高品質的服務，信義區多的是，這樣說沒錯吧！

魚肚生魚片和海鮮沙拉

薑味豬肉蓋飯
 

綜合壽司 

烤秋刀魚

到高資吃晚餐

今天星期五，來到鎮江的第一個小週末，下班後和同事走路到高資找餐廳吃飯。傍晚時分天氣炎熱，走了半個多小時汗流浹背，享受又油又鹹的美味。

香炒茄子，油滋滋的茄子，太好吃了。

豬腳，炸過再烤，有點像德國豬腳，除了滷豬腳之外，這是我吃過最好吃的豬腳，口味適中。

豆皮滷牛肉，滷得透徹，豆皮比牛肉好吃，真是美味。

豆腐魚湯，湯頭美味好喝，有點鹹，豆腐好吃，我沒吃魚。 

 南瓜餅，最清淡的一道菜。

蒸魚，不知道是甚麼魚，魚很鮮、很鹹。

明洞一隻雞

不知道甚麼因緣際會，我竟然找到這家餐廳，這家餐廳在鳳山的本店，經營的像一家土雞城，生意非常好。我在網路上探聽到的訊息，對這家餐廳菜色和口味的評論都很普通，今天是抱著嘗鮮的心理來嘗嘗看，結果發現網路上的評論很中肯。

店名就叫做「明洞一隻雞」。

菜盤和小菜，三種小菜和玉米鬚茶，自助式無限量供應。

座位不多，後來客人陸續進來，幾乎客滿。

就是這隻雞，雞的上方是馬鈴薯片，$720。

海鮮煎餅，有夠普通的，不好吃，但是夾泡菜變得好吃。

正在拌炒中的炒飯，不好吃。

果然匯

今晚和同事、女兒去果然匯晚餐，都是蔬食。生意不好、顧客稀疏，有看見出家人用餐。$588加一成，我覺得不便宜，菜色普通、沒有驚訝。

謝謝

到惠州大亞灣出差兩個禮拜，和同事們住在康匯宿舍，宿舍的廚師阿姨負責料理我們的早晚餐，都是台灣味道的家常菜，我覺得好吃，謝謝她。
中午就在公司吃工作餐，三道菜的午餐，我也吃得習慣，也謝謝辦公室的兩位阿姨三天兩頭給我水果，謝謝。